Перед приготовлением раки промыть проточной водой. Уложить в посуду для варки. Добавить зелень — петрушку, укроп. Засыпать морковь и лук, предварительно нарезные кольцами. Со специй подойдет лавровый лист. Посолить по рецепту. Раки заливаются кипятком и варятся семь — десять минут с момента начала кипения воды в зависимости от величины раков.
После приготовления раки укладываются в блюдо и заливаются горячим рассолом вместе с овощами и зеленью. В таком виде блюдо подается на стол.
Состав ингредиентов для приготовления их расчета на 10 раков:
одна морковь;
одна луковица;
вязку петрушки;
вязку укропа;
столовая ложка соли.
