Помимо вкуса, раки также полезны для здоровья. Как и рыба, они содержат важные питательные вещества. У раков полезный белок с низким содержанием углеводов и калорий, поэтому их включают в рацион людей, которые хотят похудеть.
Еще одним важным компонентом ракообразных являются омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Многочисленные исследования также показывают, что потребление вышеуказанных кислот способствует снижению уровня триглицеридов в сыворотке крови. Этот факт используется в фармакотерапии гипертриглицеридемии — это нарушение липидного обмена. Другими полезными эффектами омега-3 жирных кислот для здоровья являются подавление тромбов в мозговых и коронарных сосудах (противовоспалительный и антиагрегационный эффект) и противораковая активность. Эти кислоты также определяют правильное развитие и функционирование мозга и необходимы в рационе беременной женщины.
Морепродукты - источник витаминов
Из витаминов, содержащихся в морепродуктах, больше всего растворимых в жирах, то есть витамины A, D и E.
Витамин А необходим для правильной работы зрения и его дефицит может способствовать ухудшению зрительной функции. Витамин А также стимулирует регенеративную способность клеток и защищает слизистые оболочки. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он играет защитную роль от вредного воздействия свободных радикалов.
Витамин D содержится в морепродуктах и в том числе в раках. До сих пор положительные эффекты витамина D сводились к его влиянию на костную ткань (профилактику рахита у детей и остеопороза у пожилых людей). Однако многочисленные исследования показывают, что этот витамин гораздо важнее, чем казалось. Дефицит витамина D связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, повышенного кровяного давления, некоторых видов рака (особенно рака груди и толстой кишки), а также депрессии и аутоиммунных заболеваний.
Витамин Е, как и витамин А, обладает антиоксидантным действием, защищает кровеносные сосуды и предотвращает преждевременное разрушение красных кровяных телец.
Морепродукты также содержат витамин B 12, который важен для правильного функционирования организма. Участвует в преобразовании жиров и углеводов. Необходим для выработки элементов крови, а его недостаток вызывает анемию. Нехватка также может быть связана с нарушениями в нервной системе.
Минералы
Важные минералы включают йод, селен, кальций и цинк.
Йод не накапливается в организме и должен поступать с пищей. Он необходим для выработки гормонов щитовидной железы, которые влияют на правильное развитие и функционирование мозга и нервной структуры человека.
Селен, как компонент многочисленных ферментов, отвечающих за правильное протекание метаболических процессов в организме, — как и йод — необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Кроме того, это мощный антиоксидант и многочисленные исследования также указывают на его возможное противораковое действие.
Кальций — важный минерал в организме человека. 99% кальция содержится в костях и зубах. Он определяет правильное функционирование мышц, участвует в процессе сокращения и расслабления. Кальций также способствует процессу свертывания крови.
Цинк участвует в синтезе белков, ДНК и РНК. Это необходимо для правильного функционирования иммунитета человека. Дефицит этого компонента проявляется воспалением кожи и нарушением иммунитета.
Как поддержать здоровье?
Нужно регулярно употреблять в пищу морепродукты, содержащие необходимые микроэлементы. При этом не обязательно есть только раков. Это относится к морепродуктам, в том числе к рыбе, креветкам, мидиям, и другим морским и пресноводным обитателям.
Купить морепродукты и в частности живых и вареных раков можно в Таганроге по адресу: пер. Новый 14-й, 25, «В». Если вы не можете приехать лично, то можно сделать заказ по телефону +7 908 171 90 50 с доставкой на дом.
Если вы хотите сами сварить раков, то можете воспользоваться нашим рецептом перейдя по ссылке в раздел рецепты.